食品工業技術センター
主な業務内容
県内食品企業等の技術の高度化を支援するため，技術相談，設備利用などの技術支援，技術開発，技術者研修等の人材育成支援を行っています。
食品の加工・分析，品質の保持・向上，新商品の開発など，お悩みのことがありましたら，お気軽にご相談ください。
対象とする主な技術分野は，次のとおりです。
・微生物・酵素利用，醸造などのバイオ関連技術分野
・加工処理，鮮度・品質保持などの食品関連技術分野
新着情報
- 「カキフライに一途な発泡清酒」のページを公開しました2020年1月27日
- 【2/5，6開催】「ひろしまAI・IoT進化型ロボット展示会2020」に出展します2020年1月27日
- 【報道記録】経済リポートで凍結含浸法が紹介されました2020年1月27日
- 【研究論文】平成11年以降に発表した論文にDOIによるリンクを追加しました2020年1月17日
- 【2/4開催】食品研究交流事業講演会「食品製造業におけるマーケティングの活用」を開催します2019年12月25日
おしらせ
- TOC計は西部工業技術センターに移管しました2019年9月10日
- 【随時更新】被災中小企業者等への支援情報を掲載しています2018年7月18日
組織概要
- 組織概要2018年4月1日
- 交通案内・場内案内図2018年1月4日
研究成果
- 研究成果の商品化事例2020年1月28日
- 広島名物料理と楽しむ「ひろしま一途な純米酒」シリーズ2020年1月27日
研究開発・成果（論文・研究報告）
- 報道記録2020年1月27日
- 滑らかで香り高い「酒粕ペースト 」のご紹介2019年12月18日
- 試験醸造の実績について2019年12月18日
- 研究課題2019年11月27日
- 広島の日本酒造りを支える試験醸造2019年3月29日
- 研究論文2018年1月10日
- 食品工業技術センター研究報告2017年6月15日
- 成果集に掲載の研究成果2016年6月13日
- 「広島もみじ酵母」による県産酒の需要拡大の取組み2015年12月10日
研究会
- 「バリアフリー食“凍結含浸”」ワークショップ2020年1月28日
- 食品研究交流事業2019年9月19日
- 微生物制御勉強会（現在会員は募集していません）2018年5月10日
イベント
- 新たな酒造技術への挑戦～チャレンジふくしまフォーラムin中四国～2019年12月18日
- 成果発表会2018年3月30日
- 酒類の流通業界向けの酒造技術研修を開催しました！2018年3月7日
- 企業向け説明会「味認識装置による食品の評価とその応用」を開催しました2015年11月12日
業界連携
- 食品関連業界との連携2019年6月20日
