小いわしのみそレードソースかけ
ひろしま給食100万食メニューを掲載しています。広島らしく，手軽に食材を購入でき，調理しやすいメニューです。ぜひ，ご家庭でもお召し上がりください！
小いわしのみそレードソースかけ
| 材料(4人分) | 分量 | 切り方 |
|---|---|---|
| 小いわし（A） |
150g |
|
| かたくり粉（A） | 適量 | |
| 揚げ油（A） | 適量 | |
| お好みのきのこ（B） | 適量 | |
| 油（B） | 小さじ1/2 | |
| バター（B） | 小さじ1/2 | |
| みそレードソース | ||
| オレンジママレード（C) | 大さじ2 | |
| 白みそ（C） | 大さじ1/2 | |
| 酢（C） | 小さじ1 | |
| 薄口しょうゆ（C） | 小さじ１ | |
| さとう | 小さじ１ | |
| パセリ | 少々 | みじん切り |
作り方
(1) 小いわしは，頭とはらわたを取り，かたくり粉をまぶして揚げる。
(2)（C）の材料をあわせ，みそレードソースを作る。
(3)（B）のきのこ類を油でいため，風味付けにバターを加える。
◎加熱し過ぎないように注意！
(4) (2)を加え，ひと煮立ちさせ，火を止める。
(5) (1)小いわし(4)のソースをかけ，仕上げにパセリを散らす。
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