まるごと広島ええじゃんカレー
ひろしま給食100万食メニューを掲載しています。広島らしく，手軽に食材を購入でき，調理しやすいメニューです。ぜひ，ご家庭でもお召し上がりください！
まるごと広島ええじゃんカレー
| 材料(4人分) | 分量 | 切り方 |
|---|---|---|
| 牛肉スライス | 200ｇ | |
| じゃがいも | 中2個 | 角切り |
| たまねぎ | 中2個 | 角切り |
| にんじん | 1本 | 角切り |
| こんにゃく | 40ｇ | 1センチうす切り |
| アスパラガス | 4本 | 2センチ切り |
| 油 | 大さじ1 | |
| にんにく | 各1かけ | みじん切り |
| しょうが | 各1かけ | みじん切り |
| お好みソース（A） | 大さじ2 | |
| オイスターソース（A） | 大さじ1 | |
| コンソメ（A） | 1/2個 | |
| トマトケチャップ（A） | 大さじ3 | |
| ウスターソース（A） | 大さじ1 | |
| 塩（A） | 小さじ1 | |
| 小麦粉（B) | 大さじ4 | |
| サラダ油（B） | 大さじ3 | |
| カレー粉（B） | 大さじ1 | |
| 水 | 2カップ | |
| ガラムマサラ | 少々 | |
| 小いわしのから揚げ | 8尾 |
作り方
(1)油を熱し，にんにくとしょうがを入れて，牛肉をいためる。
(2)じゃがいも，たまねぎ，にんじんを加えていため，水を入れて煮る。
(3)柔らかく煮えたら，かくし味の（A）とこんにゃくを加え煮込む。
(4)（B）でカレールウを作る。小麦粉とサラダ油を火にかけ，よくかき混ぜながら熱し，茶色になったらカレー粉を加え，こがさないように混ぜる。
(5) (4)に水を少しずつ加え，のばす。
(6) (3)に(5)を加え煮る。仕上げにゆでたアスパラガスとガラムマサラを入れる。
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