ひろしまトンチキレモン
ひろしま給食100万食プロジェクトの統一主菜メニューが「ひろしまトンチキレモン」に決定しました！
栄養バランス抜群の給食メニューを、家庭でもぜひお試しください。
栄養バランス抜群の給食メニューを、家庭でもぜひお試しください。
ひろしまトンチキレモンのレシピ
| 材料(4人分) | 分量 | 切り方 |
|---|---|---|
| 豚肉 | 100g | 2センチ角切り |
| 鶏肉 | 100g | 2センチ角切り |
| 塩 | ひとつまみ | |
| こしょう | 少々 | |
| レモン果汁 | 小さじ1 | |
| 米粉 | 大さじ2 | |
| 揚げ油 | 適量 | |
| たまねぎ | 小1個 | 1センチ角切り |
| にんじん | 小1本 | いちょう切り |
| 干しいたけ | 2枚 | もどして、スライス |
| 青ねぎ | 2～3本 | 1.5センチ |
| にんにく | 少々 | みじん切り |
| しょうが | 少々 | みじん切り |
| 油 | 適量 | |
| 干ししいたけの戻し汁 | 1/4カップ | |
| レモンソース | ||
| さとう (A) | 大さじ1 | |
| 酒 (A) | 大さじ1 | |
| しょうゆ (A) | 大さじ1 | |
| オイスターソース (A) | 大さじ1 | |
| ケチャップ (A) | 大さじ1 | |
| お好みソース (A) | 大さじ1 | |
| レモン果汁 | 大さじ1 | |
作り方
(1) 塩、こしょう、レモン果汁で下味をつけた肉に米粉をまぶしてカラリと揚げる。
(2)レモンソースの材料Aをあわせる。
(3)油を熱し，にんにくとしょうがをいためる。
(4)野菜も加えていため，しいたけのもどし汁を入れる。
(5)具に火が通ったら(1)の肉を加え，(2)のソースを回し入れる。
(6)最後にレモン果汁を回し入れる。
レモンソースのコツ
さとうのかわりに，レモンマーマレードを使うと，こくととろみが出て，よりおいしく仕上がります。レモン果汁は最後に入れるのがポイント！このページに関連する情報
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