毒キノコによる食中毒にご注意を！

印刷用ページを表示する掲載日2021年9月10日

秋は「キノコ」のおいしい季節です。
例年，夏の終わりから秋にかけて，有毒な野生キノコを食用キノコと誤認して採取，喫食したことによる食中毒が発生しています。
毒キノコによる食中毒の多くは，自己流で鑑定して食べた結果発生したものです。毒キノコを誤って食べてしまうと，下痢・嘔吐・しびれ・幻覚・精神錯乱等の症状を起こし，場合によっては死に至ることもあります。
素人判断はやめて，食用と確実に判断できないキノコは，絶対に食べないようにしましょう。

　毒キノコによる食中毒を予防するには

様々な言い伝えは「迷信」ですので，信じないでください。
キノコによる食中毒予防四原則『食用のキノコと確実に判断できないキノコは絶対に採らない！食べない！売らない！人にあげない！』を守りましょう。

　＜参考＞
　毒キノコによる食中毒に注意しましょう（厚生労働省ホームページ）
　毒キノコに要注意（厚生労働省リーフレット）

　誤って毒キノコを食べてしまったら

キノコを食べて異常を感じた時は，すぐに医療機関で診察を受けてください。
食べ残しのキノコを持参すると，治療の参考になります。

**県内の毒キノコによる食中毒発生状況（平成２０年以降）**
年	事件数	有症者数	原因食品
平成20年	1	2	オオシロカラカサタケ
平成21年	1	1	オオシロカラカサタケ
平成22年	1	9	クサウラベニタケ（推定）
平成25年	1	1	ドクカラカサタケ（推定）
平成27年	1	4	クサウラベニタケ
平成28年	1	12	ツキヨタケ

　毒キノコの例

写真	特徴など
ツキヨタケ（写真：厚生労働省ホームページ）	発生時期：夏～秋（特に秋）発生場所：ブナやイタヤカエデなどに重なり合って発生する。症状：食後３０分～１時間程で嘔吐，下痢，腹痛などの症状が現れ，幻覚，痙攣を伴う場合もある。【間違えやすいキノコ】ヒラタケ，ムキタケ，シイタケ＜参考＞ツキヨタケの摂食に注意！！
クサウラベニタケ（写真：厚生労働省ホームページ）	発生時期：夏～秋発生場所：広葉樹の地上に発生する。症状：嘔吐，下痢，腹痛や発汗などの症状を起こす。【間違えやすいキノコ】ウラベニホテイシメジ，ホンシメジ，ハタケシメジ＜参考＞クサウラベニタケの摂食に注意！！
ドクササコ（写真：厚生労働省ホームページ）	発生時期：秋発生場所：広葉樹林や竹やぶの地上に発生する。症状：早い場合は食後６時間程度，遅い場合は１週間程経過してから，手足の先端が赤く腫れ，激痛を伴い，この症状が１か月以上続く。【間違えやすいキノコ】カヤタケ，ナラタケ，ホテイシメジ，アカハツ，チチタケ＜参考＞ドクササコ（厚生労働省ホームページ）
カキシメジ（写真：厚生労働省ホームページ）	発生時期：秋発生場所：ブナ，コナラ、クヌギなどの雑木林の地上に群生して発生する。症状：食後３０分～３時間後に，頭痛，嘔吐，下痢，腹痛などの症状を起こす。【間違えやすいキノコ】ニセアブラシメジ（クリフウセンタケ），チャナメツムタケ，シイタケ＜参考＞カキシメジ（厚生労働省ホームページ）
テングダケ（写真：厚生労働省ホームページ）	発生時期：初夏～秋発生場所：広葉樹林の地上に発生する。症状：食後30分程で嘔吐，下痢，腹痛などの症状が現れ，神経系の中毒症状，縮瞳，発汗，めまい，痙攣などで，呼吸困難になる場合もある。【間違えやすいキノコ】イボテングタケ＜参考＞テングダケ（厚生労働省ホームページ）
ニガクリタケ（写真：厚生労働省ホームページ）	発生時期：通年発生場所：広葉樹及び針葉樹の枯れ木や倒木などに束生・群生して発生する。症状：食後３時間程度で強い腹痛，激しい嘔吐，下痢，悪寒などの症状が現れ，重症化（脱水症状，アシドーシス，痙攣，ショックなど）する場合もある。【間違えやすいキノコ】ナメコ，クリタケ，ナラタケ，ナラタケモドキ＜参考＞ニガクリタケの摂食に注意！！
ニセクロハツ（写真：厚生労働省ホームページ）	発生時期：夏～秋発生場所：シイ・アラカシなどの常緑広葉樹林に発生する。症状：食後30分から数時間程度で嘔吐，下痢などの胃腸，消化器系の中毒症状を示す。その後18～24時間ほどで横紋筋溶解が原因と考えられる全身筋肉痛，呼吸困難を示し，死亡に至ることもある。【間違えやすいキノコ】クロハツ，クロハツモドキ＜参考＞ニセクロハツ（厚生労働省ホームページ）
スギヒラタケ（写真：（社）農林水産技術情報協会）	発生時期：夏～秋発生場所：スギ，マツなどの針葉樹の倒木や古株に群生して発生する症状：腎臓に疾患のある人を中心に急性脳症を起こす。原因不明の中枢神経障害で，発症初期には脚の脱力感やふらつき，さらに数日経つと，筋肉の不随意運動が出現，その後急速に麻痺や全身性の痙攣，意識障害を起こし，脳浮腫が進行し，死亡する。主な症状は意識障害，不随意運動，上肢振戦，下肢脱力。【間違えやすいキノコ】ヤキフタケ＜参考＞スギヒラタケの摂食に注意！！
オオシロカラカサタケ（写真：広島市健康福祉局保健部食品保健課）	発生時期：春～秋発生場所：公園や学校の芝生，ビニールハウス内などに発生する症状：嘔吐，下痢，腹痛などの症状を起こす＜参考＞オオシロカラカサタケの摂食に注意！！