広島の日本酒

ひろしまのにほんしゅ

県内各地に酒蔵があり、酒造りが盛ん。特に東広島市西条は灘や伏見と並び、三大名醸地と評される。県内で湧き出る水は軟水が多く、酒造りには向かないと言われてきたが、明治20年代に広島で｢軟水醸造法｣が開発され、産業としても大きく発展した。きめ細やかな味わいが特徴で、甘口、辛口、淡麗、濃醇まで個性的なお酒が揃っている。全国にファンも多い。