牡蠣食う研

かきくうけん

広島県が運用する観光プロモーション｢牡蠣ングダム｣の一環であり、広島牡蠣の研究機関。牡蠣生産者から料理人、編集者、バーテンダー、シンガーソングライターまで、多彩な研究員で構成され、広島を世界一おいしく牡蠣が食べられる街にするための研究を紹介している。