成果発表会

成果発表会について

研究開発及び技術支援の成果を県内企業の方々に広く周知し，食品工業技術センターの利活用を促進することを目的として，成果発表会を開催しています。
※例年10月開催

≪開催内容（参考）≫

• 特別講演
• 研究成果及び支援事例発表
• ポスターによる研究内容及び技術支援の紹介
• 施設内見学

過去の開催状況

令和７年度

• 特別講演１「腸内細菌叢を基にしたパーソナライズ化商品の開発と実証実験」
  ≪講師≫
  カルビー株式会社　研究開発本部 研究部 機能研究課　佐々木 裕之 氏

令和６年度

• 特別講演１「食肉タンパク質の品質改良並びにその機能改変」
  ≪講師≫
  同志社女子大学 生活科学部 食物栄養科学科　特任教授　西村 公雄 氏

• 特別講演２「時間栄養学を活用した商品開発の現状と課題」
  ≪講師≫
  広島大学大学院 医系科学研究科 公衆衛生学　准教授　田原 優 氏

令和５年度

• 特別講演「食品添加物を活用した食品ロス削減への取り組み」
  ≪講師≫
  三栄源エフ・エフ・アイ株式会社 プリザベーションユニット　企画推進グループ　課長　佐藤 浩之　氏

令和４年度

• 特別講演「冷凍技術の最前線と冷凍技術導入時における装置選定のノウハウ」
  ≪講師≫
  東京海洋大学　産学・地域連携推進機構サラダサイエンス寄付講座　特任教授（元食品冷凍学研究室　教授）　鈴木 徹 氏

令和３年度

• 令和３今年度は，例年行っている口頭発表を，令和４年１月17日にオンラインセミナーとして実施し，例年のポスター発表を，HP上で行いました。 

令和２年度

• 特別講演
  「機能性表示食品の制度と新規参入」
  ≪講師≫
  広島大学シニアリサーチアドミニストレーター(シニアURA) 天ヶ瀬晴信 氏

平成31年度

• 特別講演
  「食酢関連商品の開発事例～特定保健用食品の開発や食酢の改良を振り返って～」
  ≪講師≫
  広島修道大学 健康科学部 教授 多山 賢二 氏　（元 ミツカングループ本社 中央研究所）

平成30年度

• 特別講演
  「凍結乾燥の基礎と食品，酵素，乳酸菌への利用～凍結，乾燥，保存過程において材料内部で起こる物理現象の理解を通じて～」
  ≪講師≫
  広島大学大学院生物圏科学研究科
  准教授　川井清司 氏

平成29年度

• 特別講演
  「日本人の食感表現　～サクサク　つるつる　ぷにぷに　しっとり　感覚表現を品質の評価に活かすために～」
  ≪講師≫
  国立研究開発法人農業・食品産業技術総合研究機構食品研究部門
  食品加工流通研究領域 食品品質評価制御ユニット　上級研究員 早川文代（はやかわふみよ）氏

平成28年度

• 特別講演
  「花王の食品開発研究の紹介　－工業用製品から家庭用製品の開発まで—」
  «講師»
  花王株式会社　ヘルスケア食品研究所　所長　桂木能久氏

平成27年度

• 特別講演
  「オフフレーバーの原因と対策」
  «講師»
  一般社団法人オフフレーバー研究会　幹事
  サントリービジネスエキスパート株式会社　品質保証本部　技術顧問　但馬 良一　氏