比婆牛

ひばぎゅう

広島和牛のうち、庄原生まれ広島育ちの3等級以上で｢岩倉蔓 (いわくらづる)｣を祖にもつ比婆牛血統牛のみが名乗れる由緒あるブランド和牛である。遺伝的にMUFA (脂肪の口どけ) の割合が高く、その高さはGI登録制度 (地理的表示保護制度) にて国内唯一認められている。