活動報告

令和８年５月22日　IWC2026「SAKE部門」受賞発表会で酒米や酵母の研究について紹介しました。

IWC（インターナショナル・ワイン・チャレンジ）「SAKE部門」審査会は、日本国内外で行われる審査会として、最大かつ最も影響のあるイベントの一つとされています。審査会は、令和８年５月18日から５月21日まで東広島市で行われました。

このIWC「SAKE部門」の受賞発表会が令和8年5月22日に開催され、ランチ時に横田知事につづき、センター長が「広島の酒の美味しさのひみつ」と題して、広島の酒の歴史、高温登熟耐性を持つ酒造好適米『萌えいぶき』や貯蔵劣化臭生成抑制酵母について紹介しました。