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広島杜氏組合との連携動向

印刷用ページを表示する掲載日2018年6月8日

食品工業技術センター > 業界動向 >広島杜氏組合

「杜氏」とは,日本酒の製造を行う職人[蔵人(くらびと)]の最高責任者のことです。
広島県杜氏組合は,醸造従業員の養成に努め醸造法の発達に役立てるため,昭和29年に設立されました。組合員数は,県外の醸造従業員を含め約100名です。
自醸酒品評会実施のほか,酒造講習会等の人材育成事業の実施や,酒関連の地域行事等への協力に取組んでいます。

平成30年度

平成30年5月18日に,安芸津生涯学習センターホールにおいて,第64回自醸酒品評会褒賞状授与式が開催されました。

当センター長が審査長として審査報告を行いました。

平成30年4月17日に,安芸津文化福祉センターにおいて,第64回自醸酒品評会審査会が開催されました。

  • 自醸酒品評会とは,全国新酒鑑評会や広島県清酒品評会等の順位付けされない品評会とは異なり,上位10位までの明確な結果が公表されるとともに,杜氏名での受賞となるため,受賞杜氏の技術力の高さを示す機会となっています。
  • 今回は,杜氏30名から44点の出品があり,広島国税局鑑定官室,(独)酒類総合研究所及び当センターの6名の審査員によって厳正な審査が行われ,第10位までの入賞酒が決定されました。
第64回広島杜氏組合自醸酒品評会 上位受賞者一覧
順位 銘柄 酒造会社所在地 酒造会社 杜氏
1 特製金紋賀茂鶴 東広島市西条本町 賀茂鶴酒造株式会社 御薗醸造蔵 友安 浩司
2 国重 香川県綾歌郡綾川町 綾菊酒造株式会社 宮家 秀一
3 芳華金紋白牡丹 東広島市八本松東 白牡丹酒造株式会社 万年庫 鹿島 正
4 美和桜 三次市三和町 美和桜酒造有限会社 金尾 恵弘
5 特製金紋賀茂鶴 東広島市西条本町 賀茂鶴酒造株式会社 二号蔵 椋田 茂
6 特製金紋賀茂鶴 東広島市西条本町 賀茂鶴酒造株式会社 八号蔵 沖永 浩一郎
7 三谷春 呉市倉橋町 林酒造株式会社 平田 英二
8 芳華金紋白牡丹 東広島市西条本町 白牡丹酒造株式会社 天保庫 増岡 友和
9 黒松千福 呉市本通 株式会社三宅本店 吾妻庫 大名 泰輔
10 芳華金紋白牡丹 東広島市八本松東 白牡丹酒造株式会社 長春庫 徳重 健太郎
  • 賀茂鶴酒造御薗醸造蔵,友安浩司杜氏(下の写真)の第1位受賞酒は,味のきれいさや,なめらかさが感じられ,香りと味のまとまりがあり,バランスの良さが高い評価を得ました。

第1位受賞の友安浩司杜氏の写真
(写真提供:賀茂鶴酒造株式会社)

平成29年度

平成29年10月14日,21日,28日に,頼山陽史跡資料館(広島市中区袋町)にて,石川組合長と当センターが,広島の酒造りをPRするため,「明魂を猪口っと味わう会」を開催しました。

試飲イベントに参加された方々から,酵母や酒米についての質問もあり,広島の酒への理解を深めていただく機会となりました。

会場の様子

平成29年6月22日に,酒類総合研究所において,全国の酒造会社の職員を対象として開催された第111回酒類醸造研修(清酒コース)の中で,石川組合長と当センター職員が,広島の酒造りについて講習を行いました。

平成29年6月1日に,安芸津生涯学習センターホールにおいて,第63回自醸酒品評会褒賞状授与式が開催されました。

当センター長が審査長として審査報告を行いました。

第63回広島杜氏組合自醸酒品評会 上位受賞者一覧
順位 銘柄 酒造会社所在地 酒造会社 杜氏
1 酒将一代弥山 廿日市市桜尾 中国醸造株式会社 新屋 英司
2 特製金紋賀茂鶴 東広島市西条本町 賀茂鶴酒造株式会社 二号蔵 椋田 茂
3 芳華金紋白牡丹 東広島市八本松東 白牡丹酒造株式会社 万年庫 鹿島 正
4 特製金紋賀茂鶴 東広島市西条本町 賀茂鶴酒造株式会社 御園醸造蔵 友安 浩司
5 誠鏡 竹原市中央 中尾醸造株式会社 荒谷 昭夫
6 金冠黒松 山口県岩国市御庄 村重酒造株式会社 日下 信次
7 川鶴 香川県観音寺市本大町 川鶴酒造株式会社 藤岡 美樹
8 黒松千福 呉市本通 株式会社三宅本店 呉宝庫 瀬戸 富央
9 芳華金紋白牡丹 東広島市八本松東 白牡丹酒造株式会社 千寿庫 渡辺 良文
10 芳華金紋白牡丹 東広島市西条本町 白牡丹酒造株式会社 天保庫 増岡 友和

平成29年4月21日に,安芸津文化福祉センターにおいて,第63回自醸酒品評会審査会が開催されました。

今回は,杜氏31名から46点の出品があり,広島国税局鑑定官室,(独)酒類総合研究所,広島県酒造組合及び当センターの7名の審査員によって厳正な審査が行われ,第10位までの入賞酒が決定されました。

平成28年度

平成28年7月20~22日に,安芸津生涯学習センターホールにおいて,第112回(平成28酒造年度)夏期講習会が開催されました。

  • 受講人員は91名であり,当センター職員等3名が講義を行いました。
  • 講習会カリキュラムはこちら (PDFファイル)(81KB)をご覧ください。

平成28年6月2日に,安芸津生涯学習センターホールにおいて,第62回自醸酒品評会褒賞状授与式が開催されました。

平成28年4月18日に,安芸津文化福祉センターにおいて,第62回自醸酒品評会審査会が開催されました。

今回は,杜氏29名から43点の出品があり,広島国税局鑑定官室,(独)酒類総合研究所及び当センターの6名の審査員で厳正な審査が行われ,第10位までの入賞酒が決定されました。

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