食品企業向け技術者研修（講義）（令和７年度）実施済
印刷用ページを表示する掲載日2025年6月13日
若手技術者の方を対象に、食品に関する基礎的な技術を学ぶとともに、参加者同士の相互交流をしていただきました。
□ 日 時
1日目 令和７年６月10日（火曜日）８時40分～16時00分
2日目 令和７年６月11日（水曜日）９時50分～16時30分
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受講者数
24名の方に御参加いただきました。
開催概要
１日目 ６月10日（火曜日） 時間 科目 8時40分～９時00分 開会式、オリエンテーション ９時00分～10時20分 食品加工学
全般～発酵食品。休憩 10時30分～12時00分 食品表示概論
＊県庁担当課職員による制度等の説明をしました休憩 13時00分～14時30分 食品工場の衛生管理と異物混入等のクレーム事例
＊外部講師（アース環境サービス株式会社）から講演いただきました休憩 14時40分～14時55分 技術支援制度紹介
休憩 15時00分～16時00分
センター設備説明
２日目 ６月11日（水曜日） 時間 科目 ９時50分～10時50分 食品の微生物制御 休憩 11時00分～12時00分 香気・異臭概論
休憩 13時00分～14時00分 食品の官能評価概論
簡単な官能評価の体験を行いました休憩 14時10分～15時10分 グループ討議 休憩 15時20分～15時40分 閉会式 15時40分～16時30分 自由質問、相談
開催状況
