スポーツ、食、観光、広島は宝の山 業種の壁越え、もっと会話しよう！

中山　そんな宝や異なる価値観をきちんと発見できていないのが残念。
みんな一方向しか見ていない。でも遠くの人は気づいている。
福山の店に食べに来た方に理由を聞くと「ゆっくりしにきた」と。
観光し尽くした人が再発見する段階で福山が選ばれているんです。

常廣　目指すのは、観光消費額が増えること。
やっぱり泊まってもらうには夜も楽しむところがないと。
「おりづるタワー」は午後6時の閉館後、午後11時までは展望台をルーフトップバーにしています。ナイトタイムエコノミーが広島には足りない。
私達なりの取り組みです。ただ、いろんな人と組みながらやるところがやっぱり足りない。

中山　そこ広島って下手ですね。縦割りっぽい。
料理人だけで集まっていても発想が限られるから、垣根を超えてどんどん集まる場を作らないと。中心部から周りへ広がっていくような考え方があったらいいですよね。

浜田　結局コミュニケーション。僕らのコミュニケーションもそうだし、例えば三良坂で、一般の人とも含めたコミュニティがあればそこで食を通じたコミュニケーションが生まれるのが楽しいし、人が元気になる要因の一つ。
コミュニケーションが生まれるポイントを積極的にこっちから作っていくことが広島への貢献になっていくのかな。

常廣　京都行ったら軒先で、通る人をどう捕まえるかっていう商売をみんなやっていた。
広島にもたくさんの人々が来るのに、本通りに入ったところで軒先で物を売る人はほとんどいない。みんな上品に控えめに様子を見ている感じ。
ワチャワチャしているともっと観光客は回遊できるのに、県民性なのかもったいない。
いろんな軸で交わって話をすることで具体的になったり、解決策が見えたり、問題点の共有ができる。ネタがどんどん出てくる。
将来像をイメージしながらまちぐるみで取り組んでいかないと。

浜田　行政目線の発信をバラバラにやるのではなく、いろんな人が集まって、ストーリーやコンセプトのような共通認識をしっかり作った上で発信することが必要だと思います。
県民市民の人たちに認知されないと何も始まらない。
新しい場の活用もいろんな方との会話のなかで生まれていくんですね。

中山　お客様が育つと料理は進化します。職場が変われば料理人はチャレンジします。
自分自身はそれを福山で実施しています。コンクールも観戦型にして頑張っている料理人の姿を見てもらうとかにして、行政とかまちの人のバックアップ体制がほしいです。
飲食が元気なかったらまちは沈んでしまう。そこをどう維持していくか。
でも、こうやって業種を越えて話すことでいろんなアイデアが浮ぶ。
今日は帰りの新幹線でワクワクしながら帰れます（笑）。​​