避難所で過ごされる方々の食中毒予防について
印刷用ページを表示する掲載日2021年8月13日
避難所における食中毒予防のポイント
夏場の避難所生活をされる中，食中毒が発生する危険性が潜んでいます。
また，風邪などと間違われたり，食中毒とは気付かない場合もありますので，注意が必要です。
予防方法をきちんと守れば防ぐことができますので，次のポイントを守って，避難所での食中毒を防ぎましょう。
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炊き出しをされる方への注意事項
●手指に傷がある方や，体調が悪い方は調理に従事しないようにしましょう
●調理前には手指の洗浄・消毒をしましょう
●生ものはやめ，中までしっかり加熱しましょう
●作り置き(常温放置）はやめ，調理後はできるだけすぐに提供しましょう
●食中毒予防で気になることは保健所に確認しましょう
こんな時は食中毒かも・・・
ほかに原因が見当たらなくて，次のような症状がある時には，食中毒を疑いましょう。
同じ食事を食べた人にも同じような症状があるときは，特に注意が必要です。
風邪と似たような症状のこともあるので，見落とさないように気をつけましょう。
◆主な食中毒の症状
・ 吐き気
・ 嘔吐
・ 腹痛
・ 発熱
・ 下痢
・ 神経症状（目のかすみ，ものが二重に見える，しびれ，めまいなど）
食中毒の疑いがあるときには，素人判断は危険です。
下痢止めや吐き気止めなどを服用すると悪化する場合があるので，早めに医師や保健師などに申し出ましょう。
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