アレルギー物質を含む食品の表示について
アレルギー物質を含む食品による健康危害の発生を未然に防止するために、食品表示法では、アレルゲンを含む食品の表示について規定しています。
症状の重篤度が高い、または症例数が多い『特定原材料』を含む食品については、これらを含む旨の表示が義務付けられています。『特定原材料』を使用した場合や、原材料に含まれている場合は、必ず表示しましょう。
一方、アレルギー症状をひき起こすことは知られていますが、症例数が少ないか、多くても重篤な例が少ない『特定原材料に準ずるもの』を含む食品については、これらを含む旨の表示が推奨されています。『特定原材料に準ずるもの』については表示義務はありませんが、可能な限り表示するように努めましょう。
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特定原材料（８品目） |
特定原材料に準ずるもの（２０品目） |
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えび、かに、くるみ、小麦、そば、卵、乳、落花生（ピーナッツ） |
アーモンド、あわび、いか、いくら、オレンジ、カシューナッツ、キウイフルーツ、牛肉、ごま、さけ、さば、大豆、鶏肉、バナナ、豚肉、まつたけ、もも、やまいも、りんご、ゼラチン |
◆ アレルゲンを含む食品に関する表示の基準・Ｑ＆Ａ
アレルギー物質を含む食品の検査について
広島県では、県内で製造・加工・調理される食品について、特定原材料の有無を検査し、特定原材料を含むにもかかわらず、その表示が行われていない違反食品の排除に努めています。
検査対象
県内で製造された「弁当・そうざい」、「菓子類」、「めん類」等で、検査する特定原材料の表示がないもの
検査項目
特定原材料
※令和５年度は、弁当、そうざい、菓子類を対象に小麦の検査を実施しました。
検査機関
県立総合技術研究所保健環境センター
検査結果
令和５年度は、１８検体について検査を実施し、表示違反となる食品は確認されませんでした。
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検査結果 |
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令和５年度 |
令和４年度 |
令和３年度 |
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検査検体数 |
違反件数 |
検査検体数 |
違反件数 |
検査検体数 |
違反件数 | ||||
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弁当・そうざい |
ー |
ー |
２ |
０ |
ー |
ー |
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菓子類 |
１５ |
０ |
１３ |
０ |
１５ |
１ |
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めん類 |
－ |
－ |
－ |
－ |
－ |
－ |
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冷凍食品 |
－ | － | ２ | ０ | － | － | |||
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肉卵類加工品 |
１ | ０ | ー | ー | ー | ー | |||
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穀類加工品 |
－ | － | － | － | ー | ー | |||
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かん詰・びん詰 |
２ | ０ | ー | ー | ー | ー | |||
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計 |
１８ |
０ |
１７ |
０ |
１５ |
１ |
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