令和8年度　明魂の紹介

純米大吟醸 明魂

商品名：​純米大吟醸 明魂（緑瓶緑箱）
内容量：720mL
販売価格：3,700円（税込）

広島県で開発した広島吟醸酵母13BYの改良株を使用しており、リンゴ様で華やかな香りと純米大吟醸らしい豊かな甘味と余韻が特徴です。​

原料米は精米歩合40％の広島県産「千本錦」を、酵母は華やかなリンゴ様の香りが特徴的な広島県のオリジナル酵母である「広島吟醸酵母13BY」から育種された貯蔵劣化臭の生成が緩やかな新酵母を使用し、醸造いたしました。
リンゴ様のフルーティーで華やかな香りと豊かな甘味と余韻が特徴です。
搾りたての風味を大事にするため、昨年の冬に火入れ（低温殺菌）を行い、急速冷却を経て、本年10月まで低温熟成させました。これにより、きめ細かい味わいを楽しむことのできるお酒となっています。

お酒は20歳になってから。

​大吟醸 明魂

商品名：大吟醸 明魂（黒瓶白箱）
内容量：720mL
販売価格：3,500円（税込）

広島県で開発した広島吟醸酵母13BYの改良株を使用しており、リンゴ様で華やかな香りと大吟醸らしいキレイな甘味が特徴です。

原料米は精米歩合40％の広島県産「千本錦」を、酵母は華やかなリンゴ様の香りが特徴的な広島県のオリジナル酵母である「広島吟醸酵母13BY」から育種された貯蔵劣化臭の生成が緩やかな新酵母を使用し、醸造いたしました。
フルーティーで華やかな香りとキレイな甘味が特徴です。
搾りたての風味を大事にするため、昨年の冬に火入れ（低温殺菌）を行い、急速冷却を経て、本年10月まで低温熟成させました。これにより、きめ細かい味わいを楽しむことのできるお酒となっています。

お酒は20歳になってから。

純米吟醸 明魂

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商品名：​純米吟醸 明魂（茶瓶茶箱）
内容量：720mL
販売価格：2,800円（税込）

広島県で開発した広島令和1号酵母及び改良株を使用しており、バナナ様の甘い香りと旨味はありつつも、キレの良い味わいが特徴です。​

原料米は精米歩合60％の広島県産「八反錦１号」を、酵母は広島県のオリジナル酵母である「広島令和1号酵母」及び「広島令和1号酵母」から育種された新酵母を使用し、醸造いたしました。
バナナ様の香りと旨味はありつつも、キレの良い味わいが特徴です。
搾りたての風味を大事にするため、昨年の冬に火入れ（低温殺菌）を行い、急速冷却を経て、本年10月まで低温熟成させました。これにより、きめ細かい味わいを楽しむことのできるお酒となっています。

お酒は20歳になってから。