食品企業向け技術者研修（講義）（令和８年度）

若手技術者の方を対象に、食品に関する基礎的な技術を学ぶとともに、参加者同士の相互交流をしていただきました。

□ 日 時　１日目　令和８年６月９日（火曜日）９時10分～16時00分
             ２日目　令和８年６月10日（水曜日）９時50分～17時00分

□ 場所　食品工業技術センター
　〒732-0816　広島市南区比治山本町12-70

受講者数

　40名の方にご受講いただきました。

開催内容

１日目　６月９日（火曜日）

時間	科目
9時10分～9時30分	開会式、オリエンテーション
9時30分～10時50分	食品加工学 　全般～発酵食品
休憩
11時00分～12時00分	食品の官能評価概論 　＊簡単な実演を行いました
昼休憩
13時00分～14時30分	食品表示概論 　＊県庁職員による制度等の説明がありました
休憩
14時40分～14時55分	技術支援制度紹介
休憩
15時00分～16時00分	センター設備説明

 

２日目　６月10日（水曜日）

時間	科目
9時50分～10時50分	食品の微生物制御
休憩
11時00分～12時00分	香気・異臭概論
昼休憩
13時00分～14時30分	食品工場の衛生管理の基本と異物混入等のクレーム事例 　＊外部講師（アース環境サービス株式会社）から講演いただきました。
休憩
14時40分～15時40分	グループ討議
休憩
15時50分～16時10分	閉会式
16時10分～17時00分	自由質問、相談

 

 開催の様子