広島県・株式会社フレスタ・カゴメ株式会社の３者で「野菜をとろう！」共同宣言を行いました。
令和３年９月１６日木曜日に，広島県庁において，広島県と，本県と連携協定を締結している株式会社フレスタ・カゴメ株式会社の３者により，県民に野菜の摂取を呼びかける共同宣言を行いました。
広島県，株式会社フレスタ，カゴメ株式会社から野菜摂取増加に向けた取組を発表した後，「食卓に野菜料理をもう一皿！！」の共同宣言で締めくくりました。
- 【広島県湯崎知事】
野菜たっぷりメニュー提供店（県内１０９店舗）の認証や，スーパーの広告に野菜摂取を呼びかけるメッセージを掲載した。
野菜摂取量は個人差が大きい。日ごろ食べていない人への判りやすい情報発信が重要。
- 【フレスタ宗兼会長】
社をあげて健康経営に取り組んでいる。お客様の健康を食を通じて支えることで，地域の活性化を図っている。
スマートフォンのアプリを使い，購入履歴から不足している栄養素などが分かる。こういった社会実験にも参加している。
- 【カゴメ宮地執行役員】
野菜摂取量の過去１０年の平均は２９０グラムで，目標量にあと６０グラム不足している。
野菜不足を「自覚」すること，野菜の重要性を「理解」すること，おいしく楽しく野菜を摂るという「行動」を習慣化することが必要。
会場では，推定野菜摂取量を測定できる「べジチェック」の体験も行われ，湯崎知事も参加しました。
当日の様子
【野菜をとろう！共同宣言 オンライン開催の様子】
【べジチェック体験中】
- 【担当者】
皮膚の中の「カロテノイド」という野菜由来の色素を測定することにより，ふだんの野菜摂取量を推定するものです。
湯崎知事の結果は５．８でした。推定野菜摂取量としては約３００グラムです。あと５０グラムくらいとっていただくと良いでしょう。 - 【湯崎知事】
少し低いですね。あと５０グラムくらいなら，何とか頑張って摂れそうですね。
広島県はおいしい野菜がたくさんあるし，３５０ｇに向けて頑張っていきたいですね。
【ベジチェック機器】
【野菜料理をもう一皿！】の共同宣言
左より湯崎英彦広島県知事，株式会社フレスタ会長宗兼邦生様，カゴメ株式会社執行役員宮地雅典様
１ 広島県民の野菜摂取量は？
平成２８年の国民健康・栄養調査結果では，県民１日一人当たりの摂取量は２７３ｇで，あと小皿一つ分（約７０ｇ）不足しています。
平成２９年，３０年調査では，増加傾向にありましたが，令和元年の国民健康・栄養調査結果では，２５２ｇ（参考値）と少なくなっています。
野菜を摂っている人と，摂っていない人との差が大きいことも特徴です。
２ 野菜ジュースで野菜不足は解消されますか？
忙しく，料理を作る時間がなかなか取れない。外食が多く，日ごろから野菜不足を感じている。といった方には，野菜ジュースも手軽に野菜を摂れる方法の１つです。ただし，加工時のビタミン類の損失や，咀嚼を必要としないため口腔機能への影響などもあります。
野菜はまず食事から摂っていただき，野菜ジュースは補助的に利用するのが良いでしょう。
３ 野菜摂取量を増やす工夫はありますか？
加熱することにより「かさ」が減り，食べやすくなります。レンジ１回で簡単に調理できる合わせ調味料なども増えています。
また，きゅうり1本は約１００ｇ，青菜１わは約２００ｇ のように，大まかな目安量を覚えておくと，意識して野菜を摂ることができます。
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トマト 中１個 |
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ほうれん草 １わ |
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きゅうり １本 |
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にんじん 中１本 |
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ミニトマト 1個 |
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玉ねぎ 中1個 |
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ピーマン 1個 |
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ブロッコリー １株 |
４ 食卓に野菜料理をもう一皿！
１日３５０ｇの目標を達成するには，野菜を「意識して摂る」ことが大切です。
まずは，【食卓に野菜をもう一皿】加えてみることからはじめてみませんか。
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