新庄みそ株式会社
みそ・調理みそ・麹製品 製造販売
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事業所所在地 |
〒733-0003 広島市西区三篠町3丁目12-23 |
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電話番号 |
電話：082-237-2101 ファックス：082-509-0017 |
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本社所在地 |
〒733-0003 広島市西区三篠町3丁目12-23 |
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ホームページ URL |
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製品・技術 |
かきだし入りみそ500ｇ |
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製品・技術の特徴 |
広島県産かきから抽出した旨みエキスを使用した、広島のみそメーカーならではのだし入りみそです。かつおと昆布の合わせだしに広島県産かきの旨みをブレンドし、まろやかでコクのある深い味わいに仕上げました。お湯に溶かすだけで手軽に本格的なおみそ汁をお楽しみいただけます。 |
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開発のきっかけ |
広島県は日本一のかきの産地です。広島のみそメーカーとして、この地元が誇る特産品を自社製品に活かしたいという思いがありました。当社が長年培ってきただし入りみその技術を活かし、かきの旨みをだしに取り入れることで、広島ならではの味わいを全国のお客様にお届けできないかと考え、本商品の開発に取り組みました。 |
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開発・製品化に |
最大の課題は、みそ汁として召し上がる際に、えぐみを抑えつつかきの風味が感じられるよう、だしの配合バランスを整えることでした。かきの旨みを引き立てながらも、かつおや昆布のだしとの調和を図る必要があり、試作を繰り返しました。 |
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製品・技術の |
問屋、スーパー、百貨店 |
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