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こだま食品 株式会社

印刷用ページを表示する掲載日2014年7月31日

乾燥野菜食品メーカー

 

 

事業所所在地

〒720-2413 広島県福山市駅家町法成寺1575-9

電話番号

電話:(084)972-7777  ファクス:(084)972-7700

本社所在地

〒720-2413 広島県福山市駅家町法成寺1575-9

ホームページ  URL

http://www.kodama-foods.co.jp

 

 

製品・技術

粉末大根おろし「さっ速おろし」(オンリーワン)

環境・安全・健康にこだわる
こだま食品

大根おろし革命「さっ速おろし」の写真

大根おろし革命
「さっ速おろし」

製品・技術の特徴

乾燥野菜食品メーカーであるこだま食品は,野菜加工を通じて様々な角度から健康,安全をクリエイトする企業です。エアードライ(熱風乾燥)技術を使ったEP製法(エンザイム・プリザベーション)加工という革命的な製法で酵素やビタミンCを残す技術です。

開発のきっかけ

従来から,即席のワサビ粉末や,からし粉末は存在するが,本物同様の大根おろし粉末は存在しなかった。

開発・製品化における
苦労と努力

大根おろし独特の清涼感と辛味は,揮発性の高い成分であり,従来の生産方法では辛味を残すことはが困難だったが,このEP製法により大根の酵素が残る乾燥を実現。100%国産の大根を使用し,添加物も一切使用しておりません。

製品・技術の主な取引先

一般消費者

特記事項

「さっ速おろし」農商工連携88選認定。
2009年技術・製品部門優良賞受賞等 数多く受賞。
エアードライ健康野菜[特定保健用食品]トクホの野菜青汁「せんい&ミックスベジタブル」もございます。

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