クニヒロ株式会社

生かきなど生鮮魚介類加工販売，冷凍食品製造

製品・技術	「かき」取扱量（ナンバーワン）「かきフライ」生産量（ナンバーワン）	品質管理の徹底！高品質・安定供給！ナンバーワン！！ “生かきギフト”
製品・技術の特徴	リアルタイムPCR法によるウイルス検査，高速液体クロマトグラフィによる貝毒検査など，高度で先進的な検査設備・技術の導入
開発のきっかけ	生のまま内臓も食する唯一の海産物である「かき」は，何よりも安全が最優先。安全で安心なおいしい「かき」を全国の家庭に提供したいということがはじまり。
開発・製品化における苦労と努力	・冷凍かき，冷凍カキフライを大きな固まりで冷凍した場合，解凍したときに汁がでて味が落ちてしまうため１粒ごとの冷凍により表面だけの解凍でジューシー感を出すことに成功した。・産地，安心・安全，健康，新鮮，おいしさにこだわるための，技術，設備，組織の構築
製品・技術の主な取引先	全国のスーパー，生協，ファミリーレストラン，専門店，水産加工業者など
特記事項	－