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食中毒予防月間について

印刷用ページを表示する掲載日2020年10月15日
広島県では,7月1日から8月31日までを『食中毒予防月間』とし,食中毒予防の啓発や食品営業施設への監視指導を強化しています。
高温多湿となる夏場は,カンピロバクターなどの細菌を原因とする食中毒が最も発生しやすい時期です。
食中毒は飲食店などだけではなく,家庭においても発生していますので,食品の取扱いに注意して食中毒を防ぎましょう

1 食中毒予防月間中の食中毒発生状況(平成30年~令和2年) 

 

区分

事件数

有症者数

病因物質
令和2年 3件(3件) 3名(3名) カンピロバクター
アニサキス

令和元年

3件(2件)

18名(2名)

カンピロバクター
アニサキス

平成30年

5件(4件)

39名(9名)

カンピロバクター
黄色ブドウ球菌

 ※( )内は有症者5名以下の食中毒発生状況(再掲)

【参考】広島県の食中毒発生状況

2 食中毒予防のポイント

食中毒予防の3原則,「つけない」「増やさない」「やっつける」を守りましょう!

 「つけない」・・・・・丁寧な手洗いや,調理器具類の洗浄・消毒で,食品に菌をつけない
 「増やさない」・・・食品の適切な温度管理で菌を増やさない
 「やっつける」・・・中心部までの十分な加熱で菌を死滅させる

食中毒予防月間ポスター

食中毒予防月間チラシ(表)

食中毒予防月間チラシ(裏)

食中毒予防月間ポスター 食中毒予防月間チラシ(表) 食中毒予防月間チラシ(裏)
ダウンロード(令和2年度食中毒予防月間ポスター) (PDFファイル)(207KB) ダウンロード(令和2年度食中毒予防月間チラシ表) (PDFファイル)(346KB) ダウンロード(令和2年度食中毒予防月間チラシ裏) (PDFファイル)(286KB)

 消費者の方へ

■ 事業者の方へ

3 過去3年間の実施結果

過去の実施結果は,次のとおりです。

4 関連情報

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