平成27年度食品工業技術センター成果発表会を開催しました
印刷用ページを表示する掲載日2020年10月22日
研究開発及び技術支援の成果を県内企業の方々に広く周知し，食品工業技術センターの利活用を促進することを目的として，次のとおり成果発表会を開催しました。
日時
平成27年10月15日（木曜日） 13時30分～17時00分
場所
広島県立総合技術研究所 食品工業技術センター 5階大会議室
（広島市南区比治山本町12-70）
駐車場が少ないため，公共交通機関をご利用下さい。
交通案内はこちらのページをご覧ください。
内容
特別講演 13時30分～15時00分
「オフフレーバーの原因と対策」
講師 一般社団法人オフフレーバー研究会 幹事
講師 サントリービジネスエキスパート株式会社 品質保証本部 技術顧問 但馬 良一 氏
食品の異臭対策について，原因物質の同定・汚染機構の解明などを事例に沿って紹介していただきました。
※ 本講演は，一般社団法人広島県食品工業協会との共催です。
研究紹介 15時20分～16時10分
平成26年度までに終了した課題の成果と，現在取り組んでいる課題を紹介しました。
「芽胞数の迅速測定技術の開発」
食品加工研究部 副主任研究員 重田 有仁
「広島の食文化を発展・創造する日本酒の開発」
生物利用研究部 副部長 大土井 律之
技術支援事例紹介 16時10分～16時50分
技術支援により商品化につながった事例を，企業様とともに紹介しました。
「かき加工品の商品化支援について」
食品加工研究部 副主任研究員 重田 有仁
株式会社A&C
「柚子ヨーグルトの商品化支援について」
生物利用研究部 副主任研究員 藤原 朋子
高原安瀬平乳業有限会社
技術支援制度に関するトピック紹介 16時50分～17時00分
ポスターによる研究紹介 15時00分～15時20分，17時00分～17時15分
ダウンロード
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