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第6回ひろしまシェフ・コンクール,第5回ひろしま和食料理人コンクール 成績優秀者決定!

印刷用ページを表示する掲載日2019年1月7日
広島の食文化の発展とブランドイメージの向上を図るため,若手料理人を対象とした「第6回ひろしまシェフ・コンクール」及び「第5回ひろしま和食料理人コンクール」を開催し,成績優秀者を3名ずつ選定しました。

会場:県立広島大学 広島キャンパス 

第6回ひろしまシェフ・コンクール成績優秀者

 

1位 西村 直貴 (瀬戸内海クルーズ株式会社 広島ベイクルーズ「銀河」)

1位西村直貴 1位西村直貴料理

 

2位 神原 雷輝 (株式会社香月商事 restaurant be)

2位神原雷輝 2位神原雷輝料理

 

3位 大谷 庸平 (ローカルフードラボ株式会社 薪焼きステーキ アジクラ)

3位大谷庸平 3位大谷庸平料理

 

※敬称略

 

第5回ひろしま和食料理人コンクール成績優秀者

 

1位 保家 彩良 (株式会社魚池 日本料理 魚池

1位保家彩良 1位保家彩良料理

 

 

2位 徳島 崇人 アイ・ケイ・ケイ株式会社 ララシャンスHIROSHIMA迎賓館

2位徳島崇人 2位徳島崇人料理

 

3位 植村 崇宏 (株式会社ホテルグランヴィア広島 日本料理「瀬戸内」

3位植村崇宏 3位植村崇宏料理

 

※敬称略

 

応募状況及び審査状況

第6回ひろしまシェフ・コンクール

応募者数 14名(男性9名〔県内8名,県外1名〕,女性5名〔県内5名〕)

【審査状況】

区 分

実施日

対象者

合格者

書類・面接審査

  9月24日(火曜日)

14名

8名

県内8名
(男性5名,女性3名)

実技審査

10月8日(火曜日)

8名

3名

県内3名
(男性3名)

 

第5回ひろしま和食料理人コンクール

応募者数 32名(男性30名,女性2名)

【審査状況】

 

実施日

対象者

合格者

書類・面接審査

  10月30日(水曜日)

32名

8名

8名
(男性7名,女性1名)

実技審査

11月12日(火曜日)

8名

3名

3名
(男性2名,女性1名)

 

今後の予定

第6回ひろしまシェフ・コンクール成績優秀者

1.最優秀者1名 
海外の有名レストラン等での修業(最大3年間)を支援します。※広島県調理師等研修資金の活用

2.上位3名
県外の有名料理店等での短期間研修に参加していただく予定です。

第5回ひろしま和食料理人コンクール

1.最優秀者1名
国内外の有名料理店等での修業(最大3年間)を支援します。※広島県調理師等研修資金の活用

2.上位3名
県外の有名料理店等での短期間研修に参加していただくほか,国内外で実施する県主催のイベント等において,優れた技術をいかした「広島の食の魅力」を発信していただく予定です。

 

【広島県調理師等研修資金の概要】

 

内 容

対象者 優れた調理技術を有するとして知事が認めた者(本コンクールの成績優秀者)
貸付額等

支給対象:渡航費,滞在費,受講料

限度額:月額20万円

利子:無利子

貸付期間:修業期間内,ただし3年間を上限

返還免除 修業の終了した日の属する月の翌月から9年間の内に,8年間以上,県内の料理店等に就業あるいは開業した場合,返還債務を全部免除

(添付ファイル) 広島県調理師等研修資金貸付規則 (PDFファイル)(198KB)

主催など

主催:料理人コンクール実行委員会

 [構成団体] 一般社団法人広島県日本調理技能士会,一般社団法人全日本司厨士協会中国地方本部広島県本部広島テロワール支部,広島県飲食業生活衛生同業組合もみじ支部,広島県

協賛:

 株式会社にしき堂
 アクト中食株式会社
 住田株式会社
 株式会社フレスタ
 広島駅弁当株式会社
 株式会社ホテルグランヴィア広島
 稲茶,日本料理魚池,日本料理喜多丘,株式会社錦水館,福山調理研究会,株式会社ベッセル 福山ニューキャッスルホテル,ラ・セッテ,株式会社リーガロイヤルホテル広島,鯉城会館,ル・トリスケル,ル・ミロワール

協力:

 公立大学法人県立広島大学

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にしき堂

アクト中食

住田

フレスタ

ひろしま駅弁

ホテルグランヴィア

稲茶

魚池

喜多丘

kinsuikan

fukuchou

ベッセル

ラセッテ

リーガロイヤルホテル

鯉城会館

ル トリスケル

mirowa-ru

関連サイト

これまでのコンクールの開催状況は「食の魅力向上事業まとめサイト」をご覧ください。

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