〈第１弾〉瀬戸内さかな魅力体験会のご案内（予約受付終了）

「〈第１弾〉瀬戸内さかな魅力体験会」を開催します。

広島県では、瀬戸内の魚の持つ強みや特徴を生かした食のブランド化を推進しており、現在、県内17店舗で旬の瀬戸内さかなを使った特別なコース料理とともに、瀬戸内さかなの魅力を料理人から聴きながら味わえる『瀬戸内さかな日和フェア』を開催中です。
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フェア詳細はこちら▼
（報道資料）令和5年10月21日　瀬戸内さかな日和フェア「開催」 (PDFファイル)(1.82MB)
（公式HP）https://www.hiroshima-setouchi-sakana.jp/fair.html
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この度、本フェアの一環として、漁業者等が参加して、臨場感をもって来店者に熱く語り、味わっていただく体験会を令和５年１１月17日（金曜日）に開催いたします。

ご興味のある方は、下記の募集概要および注意事項をご一読の上、店舗「鮨稲穂」に電話予約ください。

募集概要

【日時】令和５年１１月１７日（金曜日）19時00分～21時00分
【会場】鮨稲穂（3階）　広島市中区胡町5-7ウィンザービル3階
【料金】１名様　１３，０００円　（税別）［飲み物代別］

【内容】鹿川漁協の「大漁丸」より、朝獲れの瀬戸内魚介と、瀬戸内さかなを堪能する、
                  「広島鮨」コース。他、G7サミットでも採用された広島産の養殖うなぎ（勝梅園）、
養殖えび（くれぇ海老）の料理もご提供します。

〈鮨稲穂店主〉三原美穂氏×〈江田島漁師〉野村幸太氏×〈すしログ運営者〉大谷悠也氏×お客様
ミシュランガイド広島・愛媛2018掲載店である「鮨稲穂」にて、店主・三原美穂氏による特別な瀬戸内さかな料理をお楽しみいただきながら、江田島漁師・野村幸太氏、鮨ブログ「すしログ」運営者・大谷悠也氏をゲストに迎え、三原氏と共に瀬戸内さかなの魅力やこだわりを熱く語っていただきます。

【人数】予約先着１０名
【ご予約】　「鮨稲穂」電話予約にて「17日の瀬戸内さかな魅力体験会への参加」と申し込みください。
（Tel　０８２－５４５－５４５８）

【申込締切】　令和５年１１月１６日木曜日　締切

【注意事項】・取材撮影が入る可能性があります。
・ご予約は先着順です。定数に達した場合は、募集を締め切りますので、ご了承ください。

　四季折々の瀬戸内さかなを職人のひと手間でさらに美味しく味わい、その秘められた物語をたっぷりと堪能する特別なひとときをお過ごしください！

ゲスト紹介

三原美穂氏　プロフィール

​

広島県江田島市出身。

ミシュランガイド広島・愛媛2018
特別版ミシュランプレート
ゴ・エ・ミ・ヨ2020　3トック（15/20）

G7広島サミット2023 において、海外ゲストにふるまう
県産食材の試食調理を担当（メインシェフ）。

瀬戸内海の諸島「江田島」で産まれ育ち、漁と身近な鮨職人。

 

 

野村幸太氏プロフィール

広島県江田島市出身。

江田島市の底引き網漁師。市場のほか、
広島市内の飲食店を中心に配達販売。

6年前から地元（鹿川）で刺し網、たこつぼ漁業を開始。
その後、底びき網漁を開始。

草津漁港を拠点に、市場前で水揚げを行う。
即取引されるため、死後硬直前、
新鮮で傷みの少ない状態で出荷することが可能。

 

 

 

大谷悠也氏プロフィール

​1981年、広島県生まれ。鮨研究家、ブロガー。
寄稿、テレビ出演多数。

全国6000軒以上の飲食店をめぐり、「鮨ファンを増やすこと」
「鮨店の訪問ハードルを下げること」を目的に、
2015年「すしログ」（https://sushi-blog.com/）を開設。

食通・北大路魯山人の

「真の食通を目指すならば、自らも料理すべし」

という言葉を実践すべく、自ら市場に足を運び、魚を仕入れる。

アクセス

公共交通機関をご利用の場合

　広電本線 銀山町駅 徒歩4分

　広電本線 胡町駅 徒歩5分

お車でお越しの場合

 　駐車場はございませんので、お近くのコインパーキングにお願いいたします。

報道資料

　報道資料（R5.11.15）はこちら　▶　旬の瀬戸内さかなを使った特別な料理とブランドストーリーを味わう 瀬戸内さかな魅力体験会を開催〔水産課〕 (PDFファイル)(1.17MB)

※第２弾以降の詳細は、随時、瀬戸内さかな公式HP（https://www.hiroshima-setouchi-sakana.jp）等で告知します。

「瀬戸内さかな」公式ブランドサイト

公式ホームページ　▶　https://www.hiroshima-setouchi-sakana.jp/index.html

公式Instagram　▶　@setouchi_sakana