広島県酒造組合との連携事例

令和５年度

第118回広島県清酒品評会褒賞状授与式に参加し，審査報告を行いました。

令和５年４月13日に，ANAクラウンプラザホテル広島において，第118回広島県清酒品評会褒賞状授与式が開催されました。玉井広島県副知事が品評会総裁の代理として，入賞蔵元代表の賀茂鶴酒造株式会社に褒賞状を授与しました。また，当センター長が，審査報告を行いました。

今回より，当センターが開発した「広島令和１号酵母」を使用した清酒を表彰する部が設けられ，榎酒造株式会社の藤田忠杜氏が初代優等賞を受賞しました。

品評会の受賞者はこちら（PDFファイル）をご覧ください。
　

令和４年度

第117回広島県清酒品評会褒賞状授与式に参加し，審査報告を行いました。

令和４年４月14日に，ANAクラウンプラザホテル広島において，第117回広島県清酒品評会褒賞状授与式が開催されました。湯崎広島県知事が品評会総裁として，入賞蔵元代表の三宅本店に褒賞状を授与しました。当センター長が，審査報告を行いました。
広島県で開発した酒造好適米である「千本錦」を使用して醸造した清酒や，平成28年度から実施している広島県で開発した清酒酵母である「広島もみじ酵母」で醸造した清酒の表彰も行われました。
品評会の受賞者はこちら (PDFファイル)をご覧ください。

　

令和３年度

第116回広島県清酒品評会褒賞状授与式に参加し，審査報告を行いました。

令和４年４月15日に，ANAクラウンプラザホテル広島において，第116回広島県清酒品評会褒賞状授与式が開催されました。湯崎広島県知事が品評会総裁として，入賞蔵元代表の原本店に褒賞状を授与しました。当センター長が，審査報告を行いました。

広島県で開発した酒造好適米である「千本錦」を使用して醸造した清酒や，平成28年度から実施している広島県で開発した清酒酵母である「広島もみじ酵母」で醸造した清酒の表彰も行われました。

品評会の受賞者はこちら (PDFファイル)をご覧ください。

令和２年度

広島研酒会主催のオンライン新酒利き酒会に出演しました。

令和３年１月24日に，広島研酒会（酒造組合有志）主催のオンライン新酒利き酒会が開催され，当センターの大土井が，広島研酒会の依頼により出演しました。

利き酒会では，参加した15蔵の新酒を，日本酒輸出協会の松崎会長と広島県食品工業技術センターで県内各蔵の指導に当たっている大土井の二人が試飲し、3時間に渡り広島の新酒について意見を交わしました。

参加者は100名を超え，当日の様子はNHKのテレビやラジオ等で紹介されました。

令和元年度（平成31年度）

令和２年３月26日～27日に，広島県酒造組合事務所において，36社44蔵から76点の出品があり，当センターは，酒造組合の依頼により，審査員を派遣しました。

広島県清酒品評会規則に基づき，広島国税局鑑定官室，（独）酒類総合研究所，広島県酒造組合及び当センターの6名の審査員により，厳正な審査が行われました。
入賞者は，令和２年４月15日に行われる褒賞状授与式で表彰されました。

平成31年4月18日に，ANAクラウンプラザホテル広島において，第114回広島県清酒品評会褒賞状授与式が開催されました。

湯崎広島県知事が品評会総裁として告辞とともに，優等賞の株式会社天寶一に褒賞状を授与しました。当センター長が審査長として審査報告を行いました。

広島県で開発した酒造好適米である「千本錦」を使用して醸造した清酒や，平成28年度から実施している広島県で開発した清酒酵母である「広島もみじ酵母」で醸造した清酒の表彰も行われました。

品評会の受賞者はこちら (PDFファイル)をご覧ください。

平成30年度

第113回広島県清酒品評会で審査報告を行いました。

平成30年4月18日に，ANAクラウンプラザホテル広島において，第113回広島研清酒品評会褒賞状授与式が開催されました。

• 湯崎広島県知事が品評会総裁として告辞とともに，優等賞の柄酒造株式会社に褒賞状を授与しました。
• 当センター長が審査長として審査報告を行いました。
• 広島県で開発した酒造好適米である「千本錦」を使用して醸造した清酒や，平成28年度から実施している広島県で開発した清酒酵母である「広島もみじ酵母」で醸造した清酒の表彰も行われました。
• 品評会の受賞者はこちら (PDFファイル)をご覧ください。

平成29年度

第113回広島県清酒品評会審査に審査員を派遣しました。

平成30年3月22日～23日に，広島県酒造組合事務所において，第113回広島県清酒品評会審査が行われました。当センターは，酒造組合の依頼により，審査員を派遣しました。

36社43蔵から75点の出品があり，広島県清酒品評会規則に基づき，広島国税局鑑定官室，（独）酒類総合研究所，広島県酒造組合及び当センターの6名の審査員により，厳正な審査が行われました。
入賞者は，平成30年4月18日に行われる褒賞状授与式で表彰されます。

平成29年度酒造講話会に講師を派遣しました。

平成29年11月15日に，当センターにおいて，平成29年度酒造講話会が開催されました。

当センターは，「広島県産酒の高品質化」について講話を行いました。

講演資料
原料米関連 (PDFファイル)(1.38MB)
高温登熟障害に強い酒造好適米の開発 (PDFファイル)(4.71MB)

 広島県酒造組合第12回通常総会に参加しました。

平成29年10月30日に，ANAクラウンプラザホテルにおいて，第12回通常総会が開催され，当センターも参加しました。

 全農広島県本部主催の平成28年度酒米懇談会に参加しました。

• 平成29年9月11日に，ANAクラウンプラザホテルにおいて，全農広島県本部主催の平成28年度酒米懇談会が開催されました。
• 酒造関係者，行政関係者，報道関係者，ＪＡ関係者が一同に会し，酒米の生育状況や関係機関で取組んでいる酒米開発の状況報告，意見交換等が行われました。
• 酒米開発が順調に進んでいることから，当センターから関係者に対し，酒米の命名等のブランド化戦略の検討を開始しようと提案し，賛同を得ました。
• 酒米の共同開発資料はこちらをご覧ください。

県農業技術センター分(PDFファイル)(450KB)
県食品工業技術センター分 (PDFファイル)(474KB)

第112回広島県清酒品評会で審査報告を行いました。

平成29年4月18日に，ANAクラウンプラザホテル広島において，第112回広島県清酒品評会褒賞状授与式が開催されました。

• 湯崎広島県知事が品評会総裁として告辞とともに，優等賞の西條鶴醸造株式会社に褒賞状を授与しました。
• 当センター長が審査長として審査報告を行いました。
• 広島県で開発した酒造好適米である「千本錦」を使用して醸造した清酒や，一昨年度から実施している広島県で開発した清酒酵母である「広島もみじ酵母」で醸造した清酒の表彰も行われました。
• 品評会の受賞者はこちら (PDFファイル)をご覧ください。

平成28年度

第112回広島県清酒品評会に審査員を派遣しました。

平成29年3月22日～23日にかけて，広島県酒造組合事務所において，第112回広島県清酒品評会審査が行われました。

38社45蔵から77点の出品があり，広島県清酒品評会規則に則り，広島国税局鑑定官室，（独）酒類総合研究所，広島県酒造組合及び当センターの6名の審査員により，厳正な審査が行われました。

平成28年度酒造講話会に講師を派遣しました。

• 平成28年11月22日に，当センターにおいて，平成28年度酒造講話会が開催されました。
• 当センターから，「広島県産酒の高品質化」について講話を行いました。
• 新潟県醸造試験場金桶場長から，「清酒中の4-VG生成要因」について講演が行われました。
• 各講演の資料はこちらをご覧ください。

広島の食文化を発展・創造する日本酒の開発 (PDFファイル)(2.79MB)
原料米関連 (PDFファイル)(1.25MB)
清酒中の4-VG生成要因 (PDFファイル)(6.19MB)

広島県酒造組合第11回通常総会に出席しました。

平成28年10月27日に，ANAクラウンプラザホテルにおいて，第11回通常総会が開催されました。

日本酒で乾杯推進会議広島大会で研究発表を行いました。

• 平成28年10月7日に，ANAクラウンプラザホテルにおいて，日本酒で乾杯推進会議広島大会が盛大に開催されました。（広島県酒造組合が事務局）参加者は約700名でした。
• 大会の概要はこちら (PDFファイル)(1.48MB)
• 当センターからは，広島の酒販売・提案コーナーにおいて，「ひろしま一途な純米酒」のポスター展示及び試飲を行いました。
• 概要はこちら (PDFファイル)(1.81MB)

平成28年度酒米懇談会で研究報告を行いました。

• 平成28年9月9日に，ANAクラウンプラザホテルにおいて，全農広島県本部主催の平成28年度酒米懇談会が開催されました。
• 酒造関係者，行政関係者，報道関係者，ＪＡ関係者が一同に会し，酒米の生育状況や関係機関で取組んでいる酒米開発の状況報告，意見交換等が行われました。
• 酒米の共同開発資料はこちらをご覧ください。

県農業技術センター分 (PDFファイル)(391KB)
県食品工業技術センター分 (PDFファイル)(565KB)

第111回広島県清酒品評会で審査報告を行いました。

• 平成28年4月15日に，ANAクラウンプラザホテル広島において，第111回広島県清酒品評会褒賞状授与式が開催され，当センター長が審査長として審査報告を行いました。
• 広島県で開発した酒造好適米である「千本錦」で醸造した清酒や，昨年度から実施している広島県で開発した清酒酵母である「広島もみじ酵母」の醸造した清酒の表彰も行われました。
• 品評会の受賞者はこちら (PDFファイル)(150KB)をご覧ください。

平成27年度

第111回広島県清酒品評会に審査員を派遣しました。

平成28年3月22日～23日にかけて，広島県酒造組合事務所において，第111回広島県清酒品評会審査が行われました。

36社46蔵から79点の出展があり，広島県清酒品評会規則に則り，広島国税局鑑定官室，（独）酒類総合研究所，広島県酒造組合及び当センターの7名の審査員により，厳正な審査が行われました。