令和5年 調理実習
印刷用ページを表示する掲載日2023年11月17日
第二看護学科1年生が令和5年11月2日に「治療栄養学」で調理実習を行いました。
高血圧患者さんへの減塩食の献立を考え，調理しました。
下準備も丁寧に行います。食事の塩分を1日６ｇとし，調味料もしっかり計量します。
メニューは韓国風巻きずし，ヘルシー餃子，わかめスープ，スイートポテトです。
餃子もスイートポテトも食欲をそそる良い色づきに仕上がっています！
別グループのメニューは焼き鮭の柚子だれ漬け，トマトマリネしそ風味，具沢山みそ汁，ブドウの紅茶ゼリーです。
彩りも鮮やかでとても美味しそうにできました！
実際に減塩食を調理することで，素材の味を生かし，調理方法や工夫点を知ることができました。
また授業をとおして，減塩食の必要な方への食事について考えられ，同時に自分たちの食生活を振り返るきっかけになりました。