R5年 調理実習
印刷用ページを表示する掲載日2023年7月24日
「治療栄養学」で，高血圧患者さんに対し減塩食の献立を考え，調理をしました。
食事の塩分を１日６ｇとし，醤油や塩等の調味料をはかりで量っています。
塩分を減らし，食材本来の味を楽しんでもらうために，旬の食材を使用したり，香辛料
などを使用調理をしています。また，酢の物のきゅうりは塩もみをせず，電子レンジ
で温めるなどの工夫をし，少しでも塩分を減らす工夫を行いました。
おいしく食べてもらうために，できたおかずを丁寧に盛り付けました～！
授業をとおして，いつもの食生活を考えさせられます・・・。
学生たちは，素材の味を生かし，調味料などでも工夫し，彩りよく
減塩食を完成させました。 いただきまーす！！
後片付けもきちんと行います。