山下水産 株式会社
印刷用ページを表示する掲載日2021年12月27日
生かきその他水産物の仕入れ及び販売・冷凍食品加工販売
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事業所所在地 |
〒739-2405 広島県東広島市安芸津町小松原1056-6 |
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電話番号 |
電話：（0846）45-0681 ファクス：（0846）45-4923 |
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本社所在地 |
〒739-2405 広島県東広島市安芸津町小松原1056-6 |
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ホームページ URL |
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製品・技術 |
広島産カキのチッソ凍結（オンリーワン） |
旬の広島牡蠣をはじめ，こだわりの逸品をあなたのもとへ，美しさを追究するためのあくなきチャレンジ，それが私たちのＤＮＡです。
広島産カキのチッソ凍結 |
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製品・技術の特徴 |
窒素凍結で冷凍することにより，細胞の破壊を抑えて旨みを残して加工できる。 |
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開発のきっかけ |
生鮮ばかりでなく，冷凍保存することによって一年中おいしく「かき」を食べてほしい。 | |
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開発・製品化における |
温度に敏感な食材だけに，鮮度を維持したまま加工するためには，中心温度をいかに早く下げることができるかを考え，1977年に導入した。 | |
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製品・技術の主な取引先 |
居酒屋，レストラン，量販店，産業給食 |
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特記事項 |
2003年10月 食品衛生優良施設厚生労働大臣賞受賞 |
