こだま食品株式会社

乾燥野菜食品メーカー

製品・技術	粉末大根おろし「さっ速おろし」（オンリーワン）	環境・安全・健康にこだわるこだま食品大根おろし革命「さっ速おろし」
製品・技術の特徴	乾燥野菜食品メーカーであるこだま食品は，野菜加工を通じて様々な角度から健康，安全をクリエイトする企業です。エアードライ（熱風乾燥）技術を使ったＥＰ製法（エンザイム・プリザベーション）加工という革命的な製法で酵素やビタミンＣを残す技術です。
開発のきっかけ	従来から，即席のワサビ粉末や，からし粉末は存在するが，本物同様の大根おろし粉末は存在しなかった。
開発・製品化における苦労と努力	大根おろし独特の清涼感と辛味は，揮発性の高い成分であり，従来の生産方法では辛味を残すことはが困難だったが，このＥＰ製法により大根の酵素が残る乾燥を実現。100％国産の大根を使用し，添加物も一切使用しておりません。
製品・技術の主な取引先	一般消費者
特記事項	「さっ速おろし」農商工連携88選認定。 2009年技術・製品部門優良賞受賞等　数多く受賞。エアードライ健康野菜［特定保健用食品］トクホの野菜青汁「せんい＆ミックスベジタブル」もございます。