平成25年度中国地方発明表彰「中国経済産業局長賞」を受賞しました！　食品工業技術センター

この度，県立総合技術研究所食品工業技術センターの職員が，公益社団法人発明協会（会長：庄山悦彦）の平成25年度中国地方発明表彰「中国経済産業局長賞」を受賞しました。

　受賞内容　

【受賞名】　中国経済産業局長賞

【発明名称】　形状保持バリアフリー高齢者・介護用食品（特許第4947630号）

【受賞者】　坂本宏司，柴田賢哉，石原理子，中津沙弥香

【発明内容】
本発明は，食材内に酵素等を急速導入し，細胞壁間隙物質を分解することで，形状を保持した軟化介護食を世界で初めて実用化しました。さらに，「凍結含浸法」を工業生産だけでなく，病院等の厨房でも簡易に調理できる技術に高めました。