平成３０年６月２２日（金曜日）凍結含浸技術を活用した商品が販売されます
印刷用ページを表示する掲載日2018年6月22日
１４時２０分，株式会社吉野家の皆様がお越しになりました。
この度，吉野家が，広島県保有の特許「凍結含浸法」（食材を見た目・風味をそのままにやわらかくできる技術）を活用した商品「うなぎ蒲焼」を開発し，来月１８日（水曜日）から全国の病院・高齢者施設・介護福祉施設向けに販売することになったことから，商品をお持ちくださり，ご紹介いただきました。早速試食させていただきましたが，しっかりうなぎの形が残ったままで，小骨も気にならず，皮までやわらかくて，普通のうなぎを食べた時と変わらない満足のいく美味しさでした。今回の商品化により，食のバリエーションが増えていくこと，また，本県保有技術の活用がさらに広がっていくことを期待しています。
