学校における食育の推進

■　なぜ，「食育」が大事なのでしょうか

竹原市立吉名小学校での給食風景

　近年，脂質の過剰摂取や野菜の摂取不足，朝食の欠食等の栄養の偏りや食習慣の乱れが多く見受けられるようになっています。
　食育は，生きる上での基本であって，知育，徳育，体育の基礎となるべきものです。
　様々な経験を通じて「食」に関する知識と「食」を選択する力を習得し，健全な食生活を実践することができる人間を育てる食育を推進することが求められています。
　特に，子どもたちに対する食育は，心身の成長及び人格の形成に大きな影響を及ぼし，生涯にわたって健全な心と身体を培い豊かな人間性を育んでいく基礎となるものです。

　このため，広島県教育委員会では，平成１９年度から栄養教諭を各市町に配置し，学校における食育を推進しています。また，栄養教諭が配置されていない学校においても，学校全体で食育を推進することができるよう，研修会を開催するなど学校における取組推進のための支援を行っています。
　このコーナーでは，本県の施策や学校における食育の具体的な取組みを紹介します。
　

■　栄養教諭について

●栄養教諭制度について
●栄養教諭配置状況（全国）
●栄養教諭配置状況（県内）　NEW
●食育・栄養教諭に関してよくある質問Ｑ＆Ａ

　栄養教諭制度は，学校における食に関する指導を充実し，児童生徒が望ましい食習慣を身に付けることができるよう，新たに平成17年度から設けられました。栄養教諭は，栄養に関する専門性と教育に関する資質を併せ有する教育職員として，その専門性を発揮し，特に学校給食を生きた教材として有効に活用するなどによって，食に関する指導を充実していくことが期待されています。
　広島県では，現在，22市町24小学校，２中学校へ26名の栄養教諭を配置しています。

大竹市立大竹小学校栄養教諭の香川先生

■　学校における取組の紹介

●食育実践事例集（第１集）　平成１８年度 ●食育実践事例集（第２集）　平成１９年度 ●食育実践事例集（第３集）　平成２０年度	栄養教諭配置校での取組みの中から特に特色のある事例をとりまとめたものです。
●食育実践中心校の取組事例　平成２０年度	食に関する指導の全体計画や年間指導計画，教科や食育・学校給食月間での取組み，家庭や地域と連携した取組みなど，食育実践中心校の特色ある具体的な取組みを紹介します。
●栄養教諭による食に関する指導実践事例集　（平成21年３月　文部科学省）	全国の学校や共同調理場での食育の充実についての実践的な事例を取りまとめたものです。
●県内の小・中学校等の好事例
安芸高田市立可愛小学校　　府中市立明郷小学校	可愛小学校での食に関わる体験活動を通じた食育への取組みや明郷小学校での食を育むサンサンプランについて紹介します。
三原市立三原小学校	全国学校給食研究大会（平成21年11月　滋賀県）において,「学校給食を活用し，地域・家庭と連携した食育の推進の取組み」と題して発表されました。
竹原市立吉名小学校	平成20～21年度に文部科学省の指定を受けて，「栄養教諭を中核とした食育推進事業」を実施しています。その中間報告書に基づき，食育関係全国連絡協議会（平成21年12月で発表されました。
広島市立比治山小学校	広島市ホームページで栄養教諭の取組みが紹介されています。
大竹市立大竹小学校	広島県教育委員会ホームページの「頑張る学校訪問記」で栄養教諭の取組みが紹介されています。平成20年度学校給食文部科学大臣表彰受賞校

■　参考データ

●平成１９年度食に関する実態調査結果 ●平成２０年度食に関する実態調査結果	児童・生徒や保護者及び小中学校への食に関するアンケートの結果に基づき，栄養教諭配置学校とその他の学校の比較データを掲載してます。
●食に関する指導の手引－第一次改訂版－（平成22年3月文部科学省）	学校給食法の改正及び学習指導要領の改訂をふまえ，平成19年度3月に発行された「食に関する指導の手引」の改訂版です。
●食に関する指導の手引（平成19年3月文部科学省）	「学校給食指導の手引」（平成4年），「食に関する指導参考資料」（平成12年3月）等の内容を踏まえ，文部科学省が食に関する指導の基本的な内容や指導方法等について示したものです。
●平成２１年度広島県教育資料「食育の充実」	広島県教育委員会作成の「広島県教育資料」に掲載している「食育の充実」のページです。
●食べる！遊ぶ！読む！キャンペーンチラシ　（表・裏） ●食べる！遊ぶ！読む！キャンペーンポスター	広島県教育委員会が行っている「食べる！遊ぶ！読む！キャンペーン」のポスター及びチラシです。会議での配布資料などに利用してください。
●こどもの生活リズム向上ハンドブック　（文部科学省）	文部科学省では子どもたちの望ましい基本的生活習慣を育成するため，「子どもの生活リズム向上プロジェクト」を実施するとともに，「早寝早起き朝ごはん」全国協議会が進める全国運動を支援しています。このハンドブックは，文部科学省が指導者用に作成した資料です。
●広島県食育推進功労者表彰	この表彰は，食育の推進に関する活動の一層の促進を図るため，食育の推進に特に功労のあった方を表彰し，功績をたたえるものです。「学校等教育分野（団体）」の部で，平成19年度には大竹市立大竹小学校が，平成21年度に東広島市立高屋西小学校が受賞しています。
●「つくってみようよ！自分の朝ごはん」	県内の経済団体や広島県などが構成する「こども未来づくり・ひろしま応援隊」では，自分の朝ごはんづくりにチャレンジする小学生を毎年夏休みに募集し優秀者を表彰しています。これは，子どもが自分の朝ごはんづくりの体験を通して，朝食の大切さと基本的な生活能力を身につけるきっかけづくりを目的とするものです。
●食に関する指導資料　（平成22年３月広島県教育委員会）	広島県教育委員会が食に関する指導の基本的な内容や指導方法等について示したものです。