[4人分 ※流し缶1缶分]
- イエローレモン3個
- 白あん150g
- 砂糖40g
- 塩ひとつまみ
- 粉寒天2g（小さじ1）
- 水200cc
レモン水羊羹
- ツイート
レモン2と1/2個は果汁を搾り、残りの1/2個分はスライスする鍋に水200ccと寒天を入れて火にかけ、寒天を溶かす寒天が溶けたら砂糖、白あんを加えてよく混ぜ、①のレモン果汁を加え、沸騰したら火を止め、塩ひとつまみを加える水をはったボウルに鍋を入れ、木杓子で混ぜながら均一に粗熱をとる水でぬらした流し缶にスライスしたレモンを並べ、④をゆっくりと流し入れ、さらに上にもスライスしたレモンをのせて氷水につけて冷やし固める⑤が固まったら流し缶からはずし、切り分ける