[2～3人分]
- イエローレモン2個
- 海老8尾
- かいわれ1/3パック
- 白ごま適量
- 炊きたてのごはん300g
- 塩少々
- （A）
- イエローレモン果汁大さじ2と1/2
- 砂糖大さじ1
- 塩小さじ1/2
海老とレモンのちらし寿司
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レモン2個は、薄くスライスし、かいわれは食べやすい大きさにカットしておく海老は背わたを取り、塩茹でした後、冷まし殻をむく炊きたてのごはんに（A）を混ぜ合わせて酢めしにする器に③を入れ、その上に、②の海老、レモンスライス、かいわれ、白ごまを彩りよく盛り付ける