[2人分]
- イエローレモン2個
- そうめん2輪
- だし汁400cc
- うすくち醤油30cc
- みりん30cc
レモンそうめん
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レモン1個を薄めの輪切りにするそうめんは茹で、茹で上がったら流水でぬめりをとっておくだし汁にうすくち醤油、みりんをあわせ、火にかけてひと煮たちさせる火を止め、1個分のレモン果汁を③に入れた後、粗熱をとり、器とともに、冷蔵庫でよく冷やしておく③に冷やした④を注ぎ、最後にレモンの輪切りをたっぷり乗せる
- 輪切りにしたレモンを崩しながら食べると、よりレモンの酸味が楽しめる
- 冬は温かい汁で、にゅうめんとして食べても美味