鯛のレモン〆カルパッチョ

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材料
[2人分]
  • グリーンレモン1個
  • 鯛(刺身用)200g
  • 適量
  • 塩昆布5g
  • 万能ねぎ適量
  • (A)
  • にんじんすりおろし大さじ2
  • サラダ油大さじ1
  • グリーンレモン果汁大さじ1
  • 醤油小さじ1/2
作り方
鯛は塩をふって20分ほど置き、出てきた水分を拭きとっておく
レモンは、半分は搾ってレモン果汁をとり、残り半分は5mm幅の半月切りにしておく
鯛を薄切りにしてレモンと交互に器に並べ、(A)を添え、刻んだ塩昆布と万能ねぎを散らす