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鯛のレモン〆カルパッチョ
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[2人分]
グリーンレモン
1個
鯛(刺身用)
200g
塩
適量
塩昆布
5g
万能ねぎ
適量
(A)
にんじんすりおろし
大さじ2
サラダ油
大さじ1
グリーンレモン果汁
大さじ1
醤油
小さじ1/2
鯛は塩をふって20分ほど置き、出てきた水分を拭きとっておく
レモンは、半分は搾ってレモン果汁をとり、残り半分は5mm幅の半月切りにしておく
鯛を薄切りにしてレモンと交互に器に並べ、(A)を添え、刻んだ塩昆布と万能ねぎを散らす